pancake tarifi

pancake tarifi

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu, puf olsun derseniz 1 paket koyun
• 1 çay bardağı süt
• Tuz ve eğer tatlı olsun istiyorsanız pankeklerinizin 1 yemek kaşığı şeker de katabilirsiniz

Hazırlanışı;

• Yumurtaların sarısı ile beyazını ayrı karıştırma kablarına ayıralım
• Yumurta sarılarının olduğu kaba şeker ekleyecekseniz şekerleri katıp, 2 dk kadar mikserle çırpalım ve sonra sütü ekleyelim. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip, pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
• Akların olduğu kaba tuzunu atın ve kuru ve temiz bir çırpma teliyle yavaş yavaş çırpmaya başlayın. Burada önemli bir ayrıntı beyazların olduğu kab temiz ve kuru olmalı ayrıca çırpma telimiz de. Yumurta akını köpürüp katılaşana kadar ritmik bir şekilde çırpmaya devam edin. Aklar yaklaşık 4-5 dk sonra katılaşıyorlar ve çırpma telini köpüğe batırıp çıkardığınızda teli dik bir şekilde tutarken köpükten bir tepecik oluşuyor.
• Yumurta aklarını unlu karışıma dikkatli bir şekilde bir spatulayla karıştırarak ekleyin, çok fazla karıştırmayın, mümkün olduğunca geniş hareketlerle spatulayı kullanın. ve Pancake hamurumuz hazır.
• Tavamıza biraz yağ alalım, küçük boy bir kepçeyle hamurdan alın, kepçenin tamamını doldurmayın. Tavaya düzgün bir şekilde hamuru dökün ve kepçenin tersiyle hafifçe yayın çok kalın olmasın. Hamur tavaya konduktan sonra hemen kabarmaya başlıyor. Ve eğer tava çok kızgınsa çabuk kızarıyor. iki tarafını da kızartalım servise hazır.

Afiyet Olsun...

---