Çatlak Kurabiye

---

çatlak kurabiye

Not: Kakaolu çatlak kurabiyelerin hamuru pek alışık olduğumuz kurabiye hamuruna benzemiyor. Normal kurabiye hamuruna göre biraz cıvık ama fırında yayılıp çatlamasını sağlayan şey hamurun böyle olması. Yoğururken elinizde parçalanıyor, kesinlikle hamurun kıvamı bu. Yani kesinlikle paniğe kapılıp un eklemeyin. Hamurunuz iyice dağılmaya başladığında top haline getirin ve streç film ile sararak dinlendirin. Bu sayede küçük toplar yapmanız ve pudra şekerine bulamanız kolaylaşacatır. Hamuru sıvı yağ ile yapmak yerine 4-5 yemek kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz. Bu sayede daha toplu bir hamur elde edebilirsiniz. Kolay gelsin

Malzemeler;

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığının ucu ile tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 kahve fincanı kakao
• Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı;

• Pudra şekeri haricinde tüm malzemeyi yoğurma kabına alın tüm malzeme iyice karışana kadar yoğurun.
• Bir süre sonra hamur elinizde dağılmaya başlayacak ve yağını dışarıya atacak. Bu durumda sakın fazladan un eklemeyin.
• Hamuru toplayıp streç filme sarın, altına bir tabak koyarak buzdolabında minimum 2 saat mümkünse 1 gece dinlendirin.
• Pudra şekerini bir tabağa alın. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz ufak parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. 2-3 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

---