Bir Antepliden İstanbul Usulü Melez Kısır

Kısır

bu güzel tarif için AYSEL ÇELİK BİLDİRİCİ' ye çok tşkler...Bir Antepliden İstanbul usulü '' melez'' kısır...

MALZEMELER;

• 3 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
• 3 TANE KURU SOĞAN
• 3 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
• 1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
• 1 BAĞ MAYDONOZ
• 3-4 DAL TAZE SOĞAN (VARSA İYİ OLUR)
• 3-4 DAL TAZE SARIMSAK (YOKSA EĞER 5-6 DİŞ KURU SARIMSAK)
• TUZ, KİMYON, YEDİ BAHAR, AZ KIRMIZI PUL BİBER

HAZIRLANIŞI; 

• BULGURLAR GENİŞ BİR KABA BIRAKILIR VE ÜZERİNE BULGURLARI KAPATARAK ÜSTÜNE ÇIKACAK KADAR KAYNAR SU EKLENİR. ARA ARA KARIŞTIRILIR.
• KURU SOĞANLAR UFAK UFAK DOĞRANARAK KÜÇÜK BİR TENCEREDE YAĞDA KAVRULUR VE SALÇA DA EKLENEREK BİRAZ DAHA KAVRULUR, İSTENİRSE BU KARIŞIMA KIRMIZI PUL BİBER DE EKLENİP BİRAZ KARIŞTIRILIR, OCAKTAN ALINIR VE SUYLA ŞİŞMİŞ BULGURLA İYİCE KARIŞTIRILIR.
• TAZE SARIMSAK YOKSA EĞER KURU SARIMSAK EZİLEREK BU BULGURLU SOĞANLI KARIŞIMA EKLENİR.BERABER TUZ, KİMYON, YEDİ BAHAR DA İSTEĞE GÖRE KONULABİLİR.
• TAZE SARIMSAK VE SOĞAN VARSA EĞER UFAK UFAK DOĞRANIR, MAYDANOZ DA UFAK UFAK DOĞRANIR VE BULGUR KARIŞIMINA EKLENİR.
• İSTEĞE GÖRE 2 LİMONUN SUYU DA EKLENEBİLİR.
• KISIRIMIZ HAZIR.

AFİYET OLSUN.

NOT: YAĞIN VE SALÇANIN KALİTESİ, SOĞANIN VE SARMISAĞIN BOL KONMASI KISIRIN TADINDA ETKİLİDİR.

---